L'atelier biscuits de Noël peut devenir une tradition familiale du mois de décembre, tant il plaît aux petits comme aux grands. Si vous êtes bien équipé et bien organisé, ces quelques heures passées en compagnie des enfants en cuisine seront inoubliables et la dégustation finale de vos créations n'en sera que plus gourmande. Afin que tout se déroule parfaitement, puisez dans ce petit guide pratique. Matériel, préparation, recettes, conseils, il ne restera qu'à enfiler un tablier et à vous lancer.
Prévoir le bon matériel pour concilier plaisir et sécurité
Un atelier "Biscuits de Noël" se prépare à l'avance et tout commence par le choix des bons ustensiles, qui devront être faciles à manier et sans danger pour les petits pâtissiers. Vous aurez besoin, en vrac, d'un rouleau à pâtisserie, d'emportes-pièces variés, de bols et de culs-de-poule, de feuilles de papier sulfurisé, de tabliers adaptés à chacun, de torchons, de charlottes pour l'hygiène et d'éventuelles poches à douille, si vous souhaitez peaufiner le travail.En cherchant en ligne, vous pouvez facilement trouver des emportes pieces de Noël pas chers et du matériel de pâtisserie que les enfants manieront aisément, afin de multiplier les formes et les créations, sans vous ruiner.
Préparer la cuisine et les ingrédients
La cuisine doit être sécurisée et on retirera les éléments susceptibles de couper, de tomber ou de brûler. Ne laissez que le nécessaire et veillez à ce que placards et tiroirs soient inaccessibles. Si possible, prévoyez des tabourets ou des marchepieds pour que le ou les participants soient à la bonne hauteur afin de travailler confortablement.Ensuite, il est recommandé de réaliser certaines préparations à l'avance, notamment celles qui requièrent de la découpe (papier sulfurisé) ou celles qui peuvent être ennuyeuses pour les plus jeunes (pesée et dosage de la farine ou du sucre, par exemple). Ainsi, vous pourrez disposer les bons outils et les ingrédients pré-dosés face au chef pâtissier en herbe, qui n'aura plus qu'à s'exécuter en suivant les recettes choisies.
À chacun son poste en cuisine !
En tant qu'adulte, vous êtes là pour superviser et accomplir les tâches trop compliquées ou dangereuses pour les enfants, comme la mise au four. Observez, aidez et félicitez pour booster la confiance en soi des bambins, mais essayez de ne pas faire à leur place.Selon l'âge des apprentis-chefs, il faudra répartir les tâches :
- les 3-5 ans se contenteront de verser, de remuer et de donner forme aux biscuits avec l'emporte-pièce, en le pressant sur la pâte ;
- dès 6 ans, les enfants pourront compter les ingrédients, les peser, les mélanger, les répartir dans des récipients, étaler la pâte et procéder à la décoration ;
- pour les 8 ans et plus, la plupart des étapes d'une recette peuvent être réalisées, si vous guettez et aiguillez.
Des idées de créations 100 % Noël
Choisissez des recettes simples, à la portée des enfants, sans trop d'ingrédients et pour lesquelles le temps de préparation sera rapide (maximum 2 h 30, cuisson et refroidissement compris).Les sablés se prêtent très bien à l'occasion et vous pouvez vous inspirer de cette recette de petits sablés du Père Noël pour les réussir. Il est aussi possible de réaliser des bonhommes en pain d'épices, qui amuseront les petits, ou des biscuits au chocolat, types cookies. L'important, pour être en phase avec le thème, c'est la forme, avec des étoiles, des bonhommes de neige, des flocons, des rennes, des sapins (entre autres) et la décoration !
Prévoyez un glaçage que les petits cuisiniers pourront appliquer sur les biscuits à l'aide de poches à douille adaptées à leurs petites mains. Proposez-leur aussi de réaliser un nappage coloré (vert, rouge, blanc) et donnez-leur de quoi couvrir la préparation (vermicelles colorés, perles de sucre croquantes, Smarties, sucre glace) afin d'apporter la touche finale à ces biscuits de Noël.
Nos conseils pratiques pour un atelier pâtisserie réussi
Voici 3 règles à connaître pour que votre atelier pâtisserie avec les enfants soit aussi agréable que possible :- lâchez prise : il y aura sûrement de la farine partout, du chocolat écrasé au sol et du beurre étalé sur les bras. Pas de stress, ça fait partie du jeu et on nettoiera ensuite ;
- expliquez bien les règles d'hygiène base, comme le lavage de mains obligatoire, et profitez-en pour rappeler qu'on ne joue pas avec la nourriture, afin d'éviter les combats d'ingrédients ;
- on fait attention aux éventuelles allergies d'un enfant en s'informant auprès des parents, si vous accueillez des copains ou des cousins de votre progéniture.
